人均30元多，年轻人们下了班组团排队吃，最近一个叫宾来乐自助旋转小火锅在这个冬天在全国各地迅速“走红”，你和你的朋友们去体验过了吗。

南京金象广场负一楼的“宾来乐旋转小火锅”，主打川味自助，傍晚6时许店内已基本坐满，门口也有不少年轻消费者排队，同一城市距离4公里开在街边的一家宾来乐旋转小火锅也排起了长队。大众点评显示，该店客单价约39.9元/人。

十多年前，国内一些火锅店借鉴回转寿司的模式，在全国掀起了一阵旋转火锅的风潮。但这股风潮没能维持太久便“过气”了。与之前相比，如今这批新兴的旋转小火锅（包括回转火锅、转转火锅、转转热卤等）有什么特色？“再度走红”的原因是什么？

 

高性价比，深受大众欢迎

在我看来主要有以下几点：高性价比：客单价低至39.9元，百道菜品畅吃，有小吃饮品炸串甜品等多种畅吃菜自助畅吃，环境明亮整洁，装修风格年轻化。

旋转小火锅作为一个创业项目，具有较高的市场潜力和吸引力，特别是对于价格敏感和追求新鲜体验的年轻消费群体。

明确目标市场和定位

针对年轻消费者，特别是学生和初入职场的年轻人，宾来乐定位川味自助小火锅，年轻人就喜欢重口味，无辣不欢，同时以其高性价比和多样化的菜品选择作为主要卖点。强调实惠和快捷的就餐体验，满足他们的消费需求。

优化菜品和服务体验

宾来乐自助小火锅在保持菜品的高性价比，同时确保品质和新鲜度。他们会定期更新菜单，引入一些特色或时令菜品，以保持顾客的兴趣。此外，宾来乐自助小火锅运营团队特别注重简化点餐流程，提供快速有效的服务，以适应快节奏的生活方式。

打造特色店面环境

宾来乐自助小火锅投资于店铺的装修和布局，创造一个明亮、整洁且有年轻化风格的就餐环境。运用现代元素或流行文化元素，吸引年轻顾客。

营销和社交媒体推广

宾来乐自助小火锅除了打好基本功，做好锅底口味和菜品的新鲜品控，还积极利用社交媒体平台（如微博、抖音等）进行营销推广。可以通过用户生成内容（UGC），例如顾客就餐时的照片和视频，来吸引更多的关注和讨论。此外，与网红或KOL合作，进行产品体验和推荐，也是一种有效的营销手段。

 

建立忠诚度计划和会员制度

宾来乐旋转小火锅除了注重线上平台的运营，同时建立了专业的私域流量运营团队，为常客提供奖励和优惠，如积分系统、特别优惠或会员日活动，以增加回头客的比例。

宾来乐小火锅走红背后的消费趋势是：年轻人需要更实惠、更具性价比的火锅。但宾来乐旋转小火锅只是这股风潮下率先冒头的“排头兵”，能持续走下去，靠的是宾来乐小火锅专业的运营团队和研发团队，正在考察项目的你，也可以约上几个朋友到南京总部去体验下宾来乐自助小火锅，看看这个项目是否是个机会。 

温馨提醒，投资可能存在风险，加盟需谨慎。